Bubur pedas Kalimantan adalah satu2nya bubur yang nggak pedas babar blas.... rasanya justru gurih.
Memang sih bumbu bubur pedas ada ladanya juga... tapi cuma sedikit.... jadi rasa yang menonjol justru rasa gurih bukan pedas... kayanya malah pedesan omongan kamuh kalo lagi ngambek #hehehe
Pertama kali lihat yang namanya bubur pedas saya teringat akan bubur manado, penuh dengan campuran sayur mayur....
Sore itu saya sebenernya pingin banget icip2 bubur pedas dari mangkok sebelah... mangkok temen kamar sebelah di kost2an maksudnya. Habis pas buka puasa kemaren doi enak banget makannya... #ngeces (mbak Rudiana Zuhriah aku kan sebenernya pingin icip2 waktu ituh.. hahaha)
Bubur pedas adalah campuran dari beras dan kelapa yang disangrai lalu ditumbuk halus baru dibuat bubur. Isinya seperti saya bilang tadi, full sayuran... kangkung, jagung, wortel, kacang panjang, ubi jalar... kesemuannya dirajang halus.
Sebagai penambah rasa gurih diberi daging sapi yang juga dipotong kecil2, lalu teri dan kacang tanah goreng sebagai taburan. Yang mau nyoba buat di rumah mangga atuh... ini resepnya https://cookpad.com/id/resep/205254-bubur-sehat-khas-kalimantan-barat-bubur-pedas
Yang menjadi khas dari bubur pedas adalah aroma dan wangi DAUN KESUM. Kalo rasanya agak semriwing kata saya sih...
Daun kesum (polygonum pinus) adalah tumbuhan liar yang berasal dari Asia Tenggara khususnya Indonesia, Malaysia, Thailand dan Vietnam. Daun kesum disebut juga daun laksa atau Chinese Knotweed atau Vietnamese Mint.
Daun kesum di Indonesia merupakan perisa atau pemberi rasa pada laksa ataupun asam pedas. Sebenarnya bisa dijadikan lalapan juga.
Secara tradisional rebusan daun kesum dapat digunakan untuk mengobati masalah pencernaan, menghilangkan ketombe di kepala dan sebagai minuman bagi wanita pasca bersalin. http://www.satujam.com/daun-kesum/
WOW ...
Kalo saya paling suka bubur pedas tulang... ih kaya guguk ajaaahhh... ya elah bukan tulang doank keles tapi tambah daging juga lah... hehehe
Buat kamu2 yang vegetarian bubur pedas ini cocok banget buat variasi makanan.... jangan tiap hari tahu tempe aja... bosen atuh....
Sok lah atuh dicoba.... bikin sendiri atau ke Pontianak aja sekalian... #ihpromo
#ramadhandirantau
